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Tartine de Berenjena

I N G R E D I E N T E S:

 

  • 2 berenjenas medianas

  • 8 tomates cherry o 6 tomates pequeños en rama

  • 2 rebanadas de pan de payés integral (también las podemos hacer con pan de chapata)

  • 100g de queso de cabra fresco

  • aceite de oliva virgen bio 

  • sal y pimienta negra

  • 2 pizcas de oregano

P R E P A R A C I Ó N:

 

  1. Cortamos las berenjenas en rodajas finas, las espolvoreamos con un poco de sal para que suden en un colador y pierdan el sabor amargo durante 10 minutos

  2. En una plancha o paella con unas gotas de aceite asamos las berenjenas. Apartamos e asamos los tomates

  3. Tostamos las rebanadas de pan y las untamos con un poco de aceite de oliva

  4. Montamos la tartine, untando cada una con el queso de cabra, encima distribuimos las rodajas de berenjena y por último los tomates

  5. Rectificamos con aceite, sal, pimienta y espolvoreamos oregano

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