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Sopa Paraguaya

I N G R E D I E N T E S :

 

  • 700g de cebolla

  • aceite de olivas

  • 800-1000ml de leche (se puede reemplazar por bebida vegetal)

  • 700g de harina de maíz

  • 200g de queso bola o queso fresco (aptos para veganos)

  • 200g de queso tipo parmesano vegano, rallado

  • sal y pimienta negra

  • 6 huevos biológicos

P  R E P A R A C I Ó N :

 

  1. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina; dorarla en una sartén con un chorritos de aceite de oliva, sal y pimienta

  2. Cuando estén translúcidas, añadir la leche y dejar que levante el hervor

  3. Incorporar la harina en forma de lluvia, mezclando bien, hasta que la preparación adquiera una consistencia cremosa. Incorporar el queso rallado y el queso cortado a cubitos

  4. Retirar del fuego y una vez haya perdido temperatura incorporar los huevos batidos, rectificar el punto de sal y pimienta

  5. Calentar el horno a 180ºC

  6. Untar con aceite una bandeja de horno y verter en ella la preparación anterior. Hornear durante unos 40-50 minutos

  7. Se puede servir caliente o frío

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