P R E P A R A C I Ó N :

 

1. Reservar dos o tres hojas verdes de la col lavadas y sin el nervio central

2. Rallar la col muy fina

3. Pelar la remolacha y rallarla muy fina

4. En un tarro o en un recipiente apropriado para ello colocar las verduras ralladas

5. Precionar las verduras para que se queden sin aire y colocar en cima las hojas de col verdes que se havia reservado

6. Tapar el recipiente y guardar en un lugar oscuro

• El tiempo de obtener el chucrut dependerá del grosor de las verduras, cuanto más finas menos tiempo

• El tiempo aproximado es entre dos o tres semanas

• Transcurrido el tiempo, abrir y desechar las hojas de col

• Si hay líquido se puede colocar en un recipiente y guardar para aliñar. Este liquído es muy nutritivo, ya que está lleno de enzimas