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Peras Aromáticas

I N G R E D I E N T E S:

 

  • 10 peras de pulpa firme

  • 1200ml de vino dulce (tipo moscatel)

  • 1 litro de agua

  • cucharadas de pimienta de Sechuán*

  • 1 cucharada de granos de lavanda*

  • 1 vaina de vainilla

  • sirope de ágave o miel

* Tanto la pimienta Sechuán como la Lavanda se puede encontrar facilmente en tiendas que venden especias o en algunas tiendas dietéticas

La de Sechuán no es en realidad una pimienta sino una baya de sabor suave y ligeramente picante. Si no la consigues, has la receta sin la pimienta.

P R E P A R A C I Ó N:

 

  1. Ponemos en una cacerola bien grande el vino, el agua, la pimienta, los granos de lavanda y la vaina de vainilla abierta al medio. Llevamos al fuego y dejamos a fuego medio-bajo

  2. Mientras, pelamos las peras conservando los cabitos. Las introducimos en la cacerola e dejamos cocer a fuego bajo y tapado asta que estén tiernas, unos 20 minutos. Ir girándolas cada tanto

  3. Retiramos del furgo y las dejamos enfriar en la misma cacerola. Una vez estén a temperatura ambient, los pasamos a un recipiente de cristal (o en varios) y las mantenemos refrigeradas

Para 10 personas

Elaboración en 15 minutos más el tiempo de cocción

Dificuldad fácil

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