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Bocaditos de Queso de Cabra, Nectarinas y Nueces

I N G R E D I E N T E S:

 

  • 1 kg de massa fermentada

  • 120g de queso de cabra con hierbas

  • 120g de nueces de California ligeramente tostadas y troceadas

  • 3-4 mandarinas maduras

  • 235ml de vinagre de Módena

  • hojas de berro, para adornar

P R E P A R A C I Ó N:

 

  1. Calentar una parrilla a fuego medio-alto. Cortar la masa en seis partes iguales de forma alargada y cocinar durante 3 minutos

  2. Cortar por la mitad las nectarinas y deshuesarlas, marcar a fuego lento hasta que estén templadas durante 4 minutos y cortar en rodajas

  3. Untar los bocaditos con queso de cabra, colocar ls nueces presionando sobre el queso y decorar con los trozos de nectarina

  4. Preparar el vinagre de módena hervindo a fuego medio alto hasta que se haya reducido a 3-4 cucharadas.

  5. Finalmente, rociar con el vinagre de Módena glacée ( vinagre de modena reducido)

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