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Bolitas de Queso, Pimientos del Piquillo y Amaranto

I G R E D I E N T E S:

 

  • 3 pimientos del piquillo de conserva

  • 250g de queso de cabra u oveja blando (apto para vegetarianos)

  • 1 taza de amaranto hinchado

  • pimienta variada en granos (opcional)

P R E P A R A C I Ó N:

 

  1. Escurrir bien los pimientos y cortalos muy pequeños, hasta que casi queden como una pasta. reducir el queso a una pasta (trabajándolo con un tenedor)

  2. Si el queswo es muy cremoso llevar la mezcla al congelador durante 20-30 minutos; así será más fácil hacer las bolitas

  3. Si queremos también podemos machacar un poco unos granos de pimienta com el mortero y mezclamos con el amaranto

  4. Hacer unas bolitas con le queso y rebozarlas en la mezcla de pimienta y amaranto. Son un aperitivo crujiente y delicioso.

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