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Crema de Guisantes a la Menta

Vegano

I N G R E D I E N T E S:

 

  • 2 puerros medianos (cortados por la mitad a lo largo, lavados y cortados finos)

  • 2 tazas de guisantes frescos desgranados

  • 1 tira de alga wakame

  • aceite de oliva virgen extra 

  • sal marina

  • le de arroz o avena (opcional)

  • 1-2 cs. de polvo de almendra (opcional)

  • menta fresca

P R E P A R A C I Ó N:

 

  1. Saltear los puerros con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, durante 5-7 minutos, sin tapar

  2. Añadir los guisantes frescos, el alga y agua que cubra un tercio del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego medio, durante 15-20 minutos

  3. Hacer puré y pasar por el colador chino si fuera necesario. Rectificar el líquido añadiendo leche de arroz al gusto

  4. También se puede añadir polvo de almendras para conseguir una consistencia más espesa. Aromatizar con hojitas de menta y servir

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