P R E P A R A C I Ó N:

1. Para la masa unir la harina con la almendra en polvo y ir añadiendo agua fría como para que se forme una masa que no se pegue a los dedos, aproximadamente unas 5-6 cucharadas. Formar una bola y dejar enfriar

2. Pelas las manzanas, cortarlas en cuatro y retirarles los centros de semillas

3. Calentar el horno a 180ºC

4. Fundir en una sartén el concentrado de manzana con el azúcar, la margarina y las hojas de romero, hasta que el azúcar quede bien entegrado. Verter en el fondo de un molde de unos 22cm de diámetro. Encima ir poniendo las manzanas con la parte abombada hacia abajo, y cubrir todos los espacios con los trozos de manzana

5. Llevar al horno durante 15-20 minutos. Estirar la masa sobre la mesa enharinada, retirar el molde con las manzanas y cubrir con la masa, recortando el excedente de masa. Colocar la masa bien dentro del molde y volver a hornear durante 20 minutos más o hasta que la masa se vea dorada

6. Retirar de horno, colocar un plato en cima y girar la tarta para desmoldar (cuidado que caerá el jugo de cocción). Al servir espancir por encima las almendras laminadas.