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Sopa Vegetal

I N G R E D I E N T E S

​

  • 200g de judías amarillas

  • 1 zanahoria

  • 1 tronco de apio

  • 1 patata

  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

  • eneldo

  • aceite de oliva

  • sal

P R E P A R A C I Ó N

​

  1. Picar las judías y la zanahoria y pelar la patata.

  2. Poner una olla al fuego con 1L de agua y añadir las judías, la zanahoria, la patata y el apio. Cocer durante unos 15 minutos. Retirar la patata y el apio y poner en el baso de la batidora con un poco de jugo de la cocción y batir. Añadir de nuevo a la olla. Añadir el jengibre en polvo, un hilo de aceite de oliva, un poco de eneldo fresco, salpimentar y dejar 5 minutos más.

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