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Sopa de Tomate y Albahaca

I N G R E D I E N T E S

​

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 7 tazas de tomates enlatados

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 cebolla picada

  • 1 taza de albahaca

  • 1/2 taza de anacardos

  • 3 cucharadas de levadura nutricional

  • sal

  • pimienta negra

  • Hojas de albahaca para decorar y crema de soja

P R E P A R A C I Ó N

​

  1. Calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo durante unos 2-3 minutos. Luego agrega los tomates y la albahaca.

  2. Cocine por un minuto. Transfiera a una licuadora, agregue los anacardos y la levadura nutricional, y mezcle hasta que quede suave.

  3. Sazone la sopa con sal, pimienta y cocine por unos 3 minutos.

  4. Cúbralo con anacardo o crema de soja y las hojas de albahaca. Servir con pan fresco

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