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vegano

Sopa de Raíces, Tomillo, y Wakame-Miso

I N G R E D I E N T E S:

 

  • 1 pinza de alga Wakame

  • 1 chirivia

  • 2 cenahorias

  • 1/4 de yuca

  • 1 remolacha pequeña

  • 1/2 boniato

  • 1 rama de tomillo

  • 4 cucharadas al ras de shiro miso

PARA 4 RACIONES 

TIEMPO DE PREPARACIÓN 40 MINUTOS

P R E P A R A C I Ó N:

 

  1. Ponemos el alga Wakame a remojar en un cuenco con agua

  2. Lavamos las raíces y recortamos los extremos. Quitamos con un pelador de verduras la primera capa de piel y cortamos en trozos oblicuos

  3. Los ponemos en una cacerola junto con el tomillo, dos pizcas de sal, el alga escurrida y 1 cucharada de aceite, y lo rehogamos todo a fuego durante unos 5 minutos

  4. Añadir 1,5L de agua bien caliente, incorporamos el alga, dejamos que arranque el hervor y bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer unos 25 minutos

  5. Poner el miso en un bol. Sacar con un cucharón un poco de caldo y verterlo sobre el miso, remover para diluir y echarlo a la sopa

  6. Dejar reposar unos minutitos y servir.

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