Quinoa con Algas y Verduras

I N G R E D I E N T E S

• 1 taza de quinoa real

• 1 puñado de algas kombu o Nori

• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

• 1 pizca de sal rosa del Himalaya

• tomates frescos

• 2 pimientos verdes

• 1/2 limón

• semillas de cáñamo (opcional)

P R E P A R A C I Ó N

1 - Lavar bien la quinoa. Para que no quede el sabor amargo es imprescindible colocarla en un colador y lavarla debajo del agua frotándola con los dedos durante un par de minutos, para que de este modo elimine la saponina. 2 - Una vez enjuagada introducir la quinoa en la sartén. Las proporciones son: 1 taza de quinoa por 2 de agua, junto con un puñado de alga Kombu o Nori.

3 - Cocinar a fuego lento durante 20 / 25 minutos, hasta que se haya consumido el agua.

4 - Lavar y cortar las verduras en trozos muy pequeños.

5 - Servir la quinoa y añadir las verduras.

6 - Condimentar con una pizca de sal, ya que las algas nos darán mucho sabor. Agregar un pode aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón. Agregar un puñado de semillas de cáñamo (opcional). Se puede servir caliente, o bien dejar enfriar y comer como ensalada.

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