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Vegano

Crema de Hinojo

I N G R E D I E N T E S:

 

  • 4 cebollas (cortadas a medias lunas finas)

  • 1 hinojo fresco (cortado fino)

  • aceite de oliva 

  • sal marina

  • 1 cs. de miso blanco

  • 2 hojas de laurel y perejil crudo

  • 2-3 cs. de piñones (ligeramente tostados)

P R E P A R A C I Ó N:

 

  1. Saltear las cebollas con el aceite, el laurel y una pizca de sal marina durante 15-20 minutos, sin tapa y a fuego medio-bajo

  2. Añadir el hinojo y agua que cubra una tercera parte del volumen de las verudras. Tapar y cocer a fuego medio-bajo, durante 10-15 minutos

  3. Retirar el laurel. Pasar por la batidora hasta conseguir una consistencia cremosa. Rectificar de líquido con más agua según la consistencia deseada

  4. Añadir el miso blanco. Mezclar y servir con el perejil y los piñones.

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