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Salsa Romesco rápida

I N G R E D I E N T E S:

 

  • 50g de almendras blanqueadas

  • 3 dientes de ajo picados

  • 75ml de aceite de oliva virgem extra

  • 2 tomates maduros troceados

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado

  • 1 cucharadita de azúcar extrafino

  • 1/4-1 cucharadita de guindilla en polvo

  • sal marina

P R E P A R A C I Ó N:

 

  1. Tueste las almendras en una sartén sin aceite, a fuego medio, hasta que se doren. Déjalas enfriar y páselas a un robot de cocina, añada el ajo y píquelas un poco

  2. Añada los ingredientes restantes y tritúrelos hasta obtener una mezcla homogénea

  3. Salpimiéntela al gusto. Se conserva en el frigorífico hasta 3 dias.
     

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