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Rape Negro

I N G R E D I E N T E S:

 

  • 4 filetes de rape o de bacalao de 200g

  • sin piel, si es necesario

  • 50g de mantequilla

  • 1 cucharada de aceite de cacahuete

  • 200g de yogur natural

  • 4 rábanos cortados en tiras, más una cantidad adcional para servir

  • 1/2 pepino pelado, sin pepitas y en tiras

  • 1 cucharada de menta fresca picada

  • 1 diente de ajo majado

  • sal marina y pimienta negra recién molida

 

mexcla de especias:

 

  • 2 cucharadas de hojas de tomillo

  • 1 cucharada de comino molido

  • 1 cucharadita de sal

  • 2 cucharaditas de pimienta negra machacada

  • 1/2 cucharadita de guindilla en polvo

P R E P A R A C I Ó N:

 

  1. Mezcle las especias y póngalas en un plato. Reboce bien el pescado en la mezcla

  2. Ponga la mantequilla y el aceite en una satén y, cuando la mantequilla deje de espumar, añada el pescado. Fríalo a fuego medio durante 8 minutos, hasta que se dore por todos los lados. Introdúzcalo en el horno, que deve estar tibio, y  déjelo 5 minutos

  3. Vierta el yogur en un bol, agregue los rábanos, el pepino, la menta, el ajo, la sal y la pimienta, y remueve bien. Sirva el yogur como acompañamiento del pescado.

 

 

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