P R E P A R A C I Ó N:

1. ​Precalientar el horno a 180ºC, engrasar, el molde y recubrir la base y los dados con papel sulfurizado.

2. Batir con una cuchara la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja en bol hasta que la mezcla quede cremosa. Gradualmente, incorporar y batir los huevos hasta que se integren bien.

3. Tamizar la mitad de la harina e incorporarla ala leche. Agregar el resto de la harina y de la leche hasta que todo esté bien mezclado.

4. Verter el preparado en un molde y nivelar la superficie con la parte posterior de una cuchara.

5. Hornear durante unos 30 minutos o hasta que al insertar una varilla o un palillo en el centro, este salga limpio.

6. Templar el bizcocho durante unos 10 minutos y trasladarlo luego a una rejilla metálica para enfriarlo por completo. Sería ideal dejarlo 24 horas, cubierto.

7. Para preparar la cobertura, tamizar el azúcar glas y el cacao en polvo en un bol, agregar la mantequilla y el agua, batiendo hasta que la mezcla quede suave.

8. Cortar el bizcocho en 15 cuadrados. Pinchar el lado de un cuadrado con un tenedor y bañarlo en el glaseado de chocolate. Golpear el tenedor en el borde del bol para que se desprenda el exceso de chocolate.

9. Mientras el glaseado permanezca pagajoso, impregnar cada cuadrado en la mezcla de coco y ralladura de naranja, y colocarlo luego en una rejilla metálica.

10. Repetir el proceso con el resto de los cuadrados de bizcocho y dejarlos secar entes de servir.