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Fideos con Pollo al Jengibre

I N G R E D I E N T E S:

 

  • 2 cucharadas de vino de arroz, como Shaohsing chino o mirin japonés

  • 2 cucharaditas de fécula de maíz

  • 350g de pechuga de pollo sin piel

  • 175g de fideos al huevo chinos secos

  • 3 cucharadas de aceite de cacahuete o de girasol

  • 1 trozo de 3 cm de jengibre fresco pelado y cortado en tiras finas

  • 125g de brotes de guisantes cortados en láminas finas

  • 4 cucharadas de cebollino chino o cebollino fresco picado 

  • 125g de anacardos tostados en seco y picado

para la salsa:

  • 100ml caldo de pollo

  • 2 cucharadas de salsa de soja oscura

  • 1 cucharada de suco de limón

  • 1 cucharada de aceite de sésamo

  • 2 cucharaditas de azúcar moreno

 

Para: 4 personas

 

 

 

 

 

 

 

 

P R E P A R A C I Ó N:

 

  1. Ponga el vino de arroz y la fécula de maíz en un bol y mézclelo bien. 

  2. Corte el pollo en trozos pequeños, páselo al bol, remueva bien y resérvelo mientras prepara los ingredientes restantes.

  3. Ponga en remojo los fideos según las instrucciones del envase, escúrralos y sacúdalos para eliminar la humedad.

  4. Introduzca todos os ingredientes de la salsa en un bol pequeño y mézclalo bien.

  5. Caliente la mitad del aceite en un wok o una sartén grande, añadaa el pollo y fríalo durante 2 minutos o hasta que se dore. Páselo a un plato y limpie la sartén.. Agregue el aceite restante, el jengibre y los guisantes, y fríalos durante 1 minuto. Pase de nuevo el pollo a la sartén, junto con los fideos y la salsa. Caliente por 2 minutos.

  6. Añada el cebollino chino y los anacardos, remueva bien y sirva el plato.

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