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Ensalada de Pavo Frito con Naranja

PREPARQACIÓN: 15 MINUTOS

COCCIÓN: 15 A 20 MINUTOS

RACIONES: 4

 

NUTRIMENTOS POR RACIÓN:

CALORIAS: 214

HIDRATOS DE CARBONO: 12g

PROTEÍNAS: 33g

GRASAS: 4g

COLESTEROL: 73mg

SODIO: 261mg

I N G R E D I E N T E S:

 

  • 500g de pavo, sin piel y deshuesado

  • 1 cuchara de aceite de girasol

  • 4 cebollitas francesas, rebanadas

  • sal y pimienta negra

  • 1 manojo de berros sin tallos

Para la Marinada:

  • 2 naranjas grandes

  • 2 cucharaditas de miel

  • 2 cucharaditas de granos de mostaza

  • 1 chalota, picada finamente

 

P  R E P A R A C I Ó N:

 

  1. Para hacer la marinada, pele 1 naranja y quitele la menbrana blanca. Desprenda los gajos sobre un cuenco grande, para no perder el zumo que salsa. Parta los gajos por la mitad y dejelos a un lado. Exprima el zumo de la otra naranja en el cuenco y revuélvalo con la miel, los granos de mostaza y la chalota

  2. Corte el pavo en tiras pequeñas. Póngalas en la marinada, cuidando que queden bien cubiertas; luego, tape y coloque el cuenco en un sitio fresco durante 15 minutos

  3. En un wok grande, o en una cacerola, caliente el aceite. Saltee por tandas las tiras de pavo marinado durante 5 a 6 minutos o hasta que estén doradas. Añada las cebollas al final y cocine durante 2 minutos más. Cuando la última tanda si haya cocinado, devuelva el pavo a la cacerola. Sazone ligeramente, vierta lo que quede de la marinada y espere a que hierva

  4. Divida los berros en 4 platos y distribuya encima algunos de los gajos de naranja que apató. Coloque encima el pavo, cúbralo con los gajos de naranja restantes y sirva.

 

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