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Ensalada de Maíz al Vapor con aliño Asiático

I N G R E D I E N T E S:

 

  • 1 pimiento rojo grande

  • 3 mazorcas de maíz sin farfollas

  • 90 g de brotes de soja

  • 4 cebolletas en rodajas finas en diagonal

Aliño Asiático:

  • 1/2 cucharadita de ajo majado

  • 1/2 cucharadita de jengibre recién rallado muy fino

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1 cucharada de vinagre de arroz

  • 1 cucharada de salsa de soja

  • 1 cucharada de zumo de limón

  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo

  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete

 

P R E P A R A C I Ó N:

 

  1. Corte el pimiento en trozos grandes y aplanados. Áselos en la parrilla con la piel hacia arriba, hasta que se ennegrezca y se ampolle. Métalos en una bolsa de plástico y deje que se esfríen. Pélelos y córtelos en tiras grandes.

  2. Con un cuchillo grande, corte las mazorcas en 6 rodajas de 2,5 cm. Cuezalas al vapor de 5 a 8 minutos o hasta que estén tiernas. Coloque el pimiento y los brotes de soja en una bandeja.

  3. Para el aliño asiático, mezcle el ajo, el jengibre, el azúcar, el vinagre, la soja y el zumo de limón en una jarra. Agregue los aceitesy, con un tenedor, b´talo todo asta que se mezcle bien. Sazónelo con pimienta. Riegue la ensalada con la mezcla y decórela con las cebolletas. 

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