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Ceviche de Gambones y Langostinos

I N G R E D I E T E S:
 
  • 12 langostinos
  • 24 gambones
  • 4 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 2 limas
  • unas hojas de lechuga
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado
  • pimienta negra
  • sal
P R E P A R A C I Ó N:
 
  1. Pelar y retirar las cabezas a los langostinos y los gambones. Con un cuchillo muy afilado cortar por la mitd, a lo largo, los langostinos y retirarles el cordón intestinal que recorre sus lomos; Disponerlos en uns fuente de cristal y salpimentar. Espolvorearlos con el perejil y rociarlos con el zumo de las limas
  2. Dejar reposar 1 hora- como mínimo- en la nevera.Pelar las patatas y con una cucharilla vaciadora formar bolitas pequeñas. Escaldarlas en agua caliente con sal durante 4 minutos y enfriarlas luego bajo el grifo; reservalas.
  3. Abrir el pimiento a lo largo, quitarles las semillas y cortarlo muy fino. Pelar y machacar el ajo. Incorporar el pimiento el ajo y el marisco, mezclar bien y rociar con el aceite. Rectificar la sazón si fuera necesario. Servir y acompañar con ensalada y las bolitas de patata.    
 
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